レシピ

里芋の明太マヨ和え

濃厚な明太マヨネーズソースを加えた、ねっとりした里芋の美味しさが際立つ和え物。

カロリー:
75kcal(1人分)
調理時間:

材料:2人分

里芋(幅1cm輪切り) 2個分(1個80g)
辛子明太子 20g
マヨネーズ 小さじ2
青ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 里芋は塩少々(材料外)をもみ込み、水洗いする。耐熱ボウルに入れてラップをふんわりとかけ、柔らかくなるまで電子レンジで加熱し(500W約4分)、粗熱を取る。
  2. ボウルに薄皮を除いた辛子明太子・マヨネーズを入れ混ぜ、【1】を加えからめる。
  3. 器に盛り付け、青ねぎをちらす。

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